法式鵝肝的做法?

將鍋里下黃油鵝肝油多不需太多，化后放入鵝肝。我是小火不是最小，剛好有外圍一圈火苗那樣的狀態(tài)，正面1分鐘，反面50秒，即可兩面金黃，擺盤時，底下是吐司片，上面一層是梨片，再上面是鵝肝，最上面是放一些藍莓醬，最后迷迭香裝入盤中即可。

買鵝肝（最好大于500g的，國內目前有進口和國產(chǎn)的），麥德隆一類的大超市也可以買到。拿回家后：比較簡單的做法： 1 鵝肝切成大塊，放進一個容器里，放鹽、白蘭地、紹興黃酒、黑胡椒粉，蓋上蓋子搖勻。 2 放進冰箱腌制24小時。 3 取出來放進烤箱烤45分鐘。3 切一塊放在奶油鍋里快煎一下，兩面都要煎得微黃4 撒上馬蘇里拉芝士粉。加配菜裝盤。這是一個比較好的辦法，因為鵝肝形狀的不規(guī)則，并不是都能來作芝士煎鵝肝一類的法式前菜，最后的邊邊角角混合融化的奶油一起放入粉碎機打碎裝入保鮮盒放進冰箱，這就是100%的純鵝肝醬了。

1.準備好肥的鵝肝，挑掉雜質，改刀之后放到碗里，加入牛奶和白蘭地浸泡。鵝肝拿出來瀝干水分，在鍋里加入適量的黃油。 2.等到黃油熱了，把鵝肝放入進去，用小火煎，兩面變成金黃色，拿出來擺盤兒。 3.在另一個碗里加入奶油，蛋黃，芥末醬，檸檬汁，攪拌均勻之后，淋在鵝肝上搭配上蔬菜即可。

鵝肥肝的正宗做法?

1、食材：新鮮鵝肝四片，藍莓醬一勺，紅酒二十克，胡椒粉和黑胡椒適量，蜂蜜少量。 2、把鮮鵝肝洗凈，切成大約八毫米厚的片狀，然后倒入紅酒、黑胡椒再加點食用鹽，一起腌制鵝肝，腌制20分鐘以后，取出兩面粘上淀粉。 3、在平底鍋中放食用油加熱，鵝肝放入鍋中煎制，全程只能使用小火，而且在煎制時要不斷翻動，以免煎糊。 4、再重新起鍋，放食用油，加熱以后放入藍莓醬和紅酒，再加入蜂蜜，快速炒勻，隨后放入黑胡椒和胡椒粉，熬成濃稠的湯汁，等鵝肝煎好以后，取出放在盤中，直接澆上自己做好的湯汁即可。

鵝肥肝是一道美味的法式菜肴，正宗的做法是先將鵝肥肝浸泡在冷鹽水中去除血水，然后用紙巾擦干。 接下來，在熱鍋中加入少許橄欖油，將鵝肥肝放入鍋中煎至兩面金黃，但內部仍然保持粉紅色。 煎好后，將鵝肥肝取出，撒上少許鹽和胡椒粉調味。 最后，將鵝肥肝放入預熱的烤箱中，以中火烤2-3分鐘，使其外酥內嫩。 烤好后，取出鵝肥肝，讓其稍微休息片刻，然后即可享用。這樣制作出的鵝肥肝香氣撲鼻，口感豐滿，是一道令人垂涎的美食。

鵝肥肝的烹調是十分講究的，因為溫度太高容易融化，整塊冷凍肥肝一般烹調法是用煎的，先把袋裝鵝肥肝解凍，兩種撒少許鹽及黑胡椒腌制一下 把平底鍋熱一下，不要淋油，直接放入肝片兩面各煎一分鐘，取出煎好的肝片置盤，鍋內余汁可隨個人喜好制作成調味醬汁，淋在煎好的肝片上。

一、爆炒鵝肝： 爆炒鵝肝是以鵝肥肝、胡蘿卜、青椒、干紅椒為食材制作而成。 制作步驟： 1、鵝肝洗凈備用，青椒洗凈切片，胡蘿卜洗干凈后切條，將干紅椒切碎。 2、鵝肝放入到開水里焯水，撈出后晾涼切塊。 3、炒鍋燒熱后倒入食油，爆香紅椒，再加入胡蘿卜翻炒。 4、加入鵝肝，添加鹽、料酒翻炒均勻。

法國特產(chǎn)是什么?

法國有許多著名的特產(chǎn)，其中一些包括： 1. 香檳酒：法國的香檳酒享譽世界，以其高質量和細膩的氣泡而聞名。 2. 法國奶酪：法國是奶酪的故鄉(xiāng)，擁有多種口味和質地的奶酪，如布里、卡門貝爾、羅克福爾等，每一種都有其獨特的風味。 3. 法國面包：法國的面包以其松軟內里和金黃酥脆的外皮而聞名，例如法棍（baguette）和可頌面包（croissant）等。 4. 法國紅酒：法國是世界上著名的葡萄酒產(chǎn)地之一，其波爾多、勃艮第和隆河谷等地的紅酒備受推崇。

法國有許多著名的特產(chǎn)。以下是一些法國的特產(chǎn)： 1. 香檳酒：法國是香檳的故鄉(xiāng)，產(chǎn)區(qū)位于東北部的香檳地區(qū)。法國的香檳酒以其高質量和優(yōu)雅的氣泡著稱。 2. 葡萄酒：法國是世界上最大的葡萄酒產(chǎn)國之一，擁有多個著名的產(chǎn)區(qū)，如波爾多、勃艮第和隆河谷。法國葡萄酒酒莊和葡萄園是旅游景點之一。 3. 奶酪：法國奶酪種類繁多，有超過400種不同的奶酪，包括布里、卡門貝爾和羅克福爾等。法國奶酪以其濃郁的口感和豐富的味道而聞名。 4. 香料：法國以其豐富的香料文化而著名，如迷迭香、牛至、百里香等。這些香料被廣泛應用于法國菜肴，增添了風味和香氣。 5. 巧克力：法國巧克力工藝精湛，制作出精美的巧克力和朱古力制品。馬卡龍和黑巧克力是法國最受歡迎的巧克力產(chǎn)品之一。 6. 法式面包和糕點：法國以其出色的面包和糕點而聞名。法式面包如白面包和法棍是法國家庭餐桌上的重要組成部分。此外，還有經(jīng)典的糕點如可頌面包和布列塔尼餅干等。 以上只是法國特產(chǎn)的一小部分，法國在美食和食物方面有著非常豐富的文化和歷史。

大多數(shù)時候指的是紅酒。 紅酒是葡萄、藍莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學方法相結合進行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。

法國作為一個歐洲大國，特產(chǎn)品種繁多，數(shù)不勝數(shù)。其中，著名的巴黎玫瑰、尼斯橙、馬賽橄欖、貝爾維爾烤面包、馬提尼克烤豬肉面包、圣愛美濃甜紅酒、瓦爾特白葡萄酒、蘇瑪蘇紅酒等，都是全球知名的特產(chǎn)。

1、法國葡萄酒，葡萄酒是以用新鮮葡萄果實或果汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料。法國法律將法國葡萄酒分為法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。 2、香檳，產(chǎn)地巴黎北部香檳地區(qū)氣味因為二氧化碳氣體的關系，打開后果香四溢。特色是最著名的起泡酒，但不是所有的起泡酒都能叫做香檳，香檳酒的定義有嚴格的標準。 3、法國鵝肝，鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其十分豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得鵝肝成為補血養(yǎng)生的最佳食物。法國著名的料理鵝肝是一種從被過份喂飼的鵝取出來的肝。

1、葡萄酒。在法國有著非常優(yōu)質的葡萄酒，其中波爾多瑪格麗紅葡萄酒尤為突出，其口感柔順細致，香氣馥郁。被賦予“法國葡萄酒皇后”的美稱。 2、法國黑松露。這種具有濃郁獨特香味的植物會在法國少量土地上生長。這是非常珍貴的高檔食材，是西餐中的頂流。 3、法國香水。我們所認識的多種大品牌香水都是產(chǎn)于法國的，比如愛馬仕、香奈兒、迪奧等等，都深受著大眾的喜愛。

法國芝士是世界上最著名的芝士之一，有許多品種，每種都有其獨特的味道和口感。其中最著名的是布里芝士、羅克福特芝士和卡門貝爾芝士。

冷凍鵝肝怎么做好吃?

主料鵝肝4片 輔料油適量鹽適量藍莓醬1勺紅酒4勺胡椒粉適量黑胡椒適量蜂蜜1勺 步驟1.鵝肝切片，大約8毫米厚2.用紅酒和黑胡椒，鹽腌制一下3.腌制大概10分鐘，兩面沾上淀粉4.平底鍋放油，煎鵝肝，全程保持小火，不斷的翻面，以免糊了5.另起鍋，放少許油，放一勺藍莓醬6.放紅酒7.放一勺蜂蜜8.放胡椒粉和黑胡椒，熬至濃稠9.澆到鵝肝上即可，鵝肝外皮酥脆，里面香軟，好吃極了，配上自己釀制的紅酒，感覺好極了，今年的紅酒顏色很漂亮呢小貼士腌制鵝肝的時候不要過咸，如果淡了可以在醬汁里放鹽

正宗紅酒泡鵝肝的做法?

鵝肝切片，大約8毫米厚。 用紅酒和黑胡椒，鹽腌制一下。 腌制大概10分鐘，兩面沾上淀粉。 平底鍋放油，煎鵝肝，全程保持小火，不斷的翻面，以免糊了。 另起鍋，放少許油，放一勺藍莓醬。 放紅酒。 放一勺蜂蜜。 放胡椒粉和黑胡椒，熬至濃稠。 澆到鵝肝上即可，鵝肝外皮酥脆，里面香軟，好吃極了，配上自己釀制的紅酒，感覺好極了，今年的紅酒顏色很漂亮。